오늘은 블루베리냉동보관법에
대해 알아보겠습니다.
여러분들은 블루베리를 좋아하시나요?
전 블루베리를 좋아해서
요거트랑 자주 먹는 편인데요.
가장 맛있는 것은 방금 따온 싱싱한
블루베리이지만 많이 구입할 경우
냉장이나 냉동보관을 해야지 신선도가
떨어지는 것을 방지할 수 있습니다.
블루베리를 상온에 보관할 경우 3일
정도밖에 두고 먹을 수 없기 때문에 냉장이나
냉동보관을 하는 것을 권장합니다. 과일의 경우
수확 후 조금씩 영양가가 떨어지는데 블루베리는
냉동하면 증가하는 영양소가 있으며
오래 두고 먹을 수 있다고 합니다.
먼저 블루베리 냉장보관에
대해 설명해드리겠습니다.
블루베리를 냉장보관할 경우에는 씻지
않고 먹기 직전에 씻어서 먼지나 이물질을
제거하고, 건조를 방지하기 위해 지퍼백이나
뚜껑이 있는 통에 보관해야 합니다. 야채실에
보관하는 것이 좋으며 보관기간은 블루베리
상태에 따라 달라지지만 길어도
1주일 내에 먹는 것이 좋습니다.
블루베리는 냉장보관하면 1주일 정도밖에
보관할 수 없으며 시간이 지날수록 맛이나
영양이 감소한다고 합니다. 따라서 보다 오래
두고 먹기 위해서는 냉동보관하는 것을 추천합니다.
이제 블루베리냉동보관법에
대해 알려드리겠습니다.
블루베리를 냉동보관할 경우에는
가볍게 씻어서 키친타월로
물기를 제거한 후 보관을 합니다.
건조한 상태로 냉동보관하는 것이 중요합니다.
흐르는 물에 씻고 물이 묻어있는 상태에서
얼리면 서로 붙어 꺼내기 어려워지고,
해동할 때 물러지기 때문입니다.
싱싱한 블루베리를 구입한 직후나
밭에서 갓 수확한 블루베리를
바로 냉동보관하는 것도 좋지만,
이렇게 하면 냉동실에서 꺼내 해동후
한번 씻어야 하는 번거로움이 있습니다.
그래서 블루베리를 흐르는 물에 가볍게
세척한 후 소쿠리 등을 이용해 물기를
제거해 냉동보관을 해야 합니다.
처음부터 자연건조시킬 경우 상온에서
오랫동안 있어야 하므로, 가능하면 키친타월을
이용해 물기를 충분히 제거하고 자연건조시키는
것이 좋습니다. 블루베리 세척 밑 건조과정에서
손상된 블루베리를 생으로 먹거나
주스나 잼을 만들어 활용하시면 됩니다.
블루베리냉동보관법으로 가장 편한 방법은
냉장고 전용 비닐봉투인 지퍼백을 사용하는
것입니다. 평평하게 지퍼백에 넣으면 냉동실에
보관하기가 한결 수월하고, 봉투마다 한번
먹을 만큼씩 소분해서 보관하면 냉동실 자리를
크게 차지하지도 않고 먹을 때도 편리합니다.
만약 지퍼백이 없다면 밀폐되는 냉동보관용기를
사용하면 됩니다. 냉동 블루베리를 필요한 만큼
꺼내기 위해서는 블루베리를 세척 후 마른 상태에서
얼리는 것이 중요합니다. 용량이 작은 용기를
사용하면 지퍼백과 마찬가지로 필요한
만큼 사용할 수 있어 편리합니다.
블루베리 영양소는 냉동시켜도 손상되지
않습니다. 반대로 바로 냉동보관하지 않고
냉장이나 상온보관할 경우에는 영양가가
떨어지게 된다고 합니다. 맛있고 영양가가
높은 상태로 먹기 위해서는 구입 후 바로
냉동보관을 하는 것을 추천합니다.
냉동 블루베리는 기본적으로 산화되거나 맛의
변화가 적은 과일입니다. 냉동된 후에는 딱히
유통기한을 신경쓰지 않고 먹을 수 있습니다.
블루베리냉동보관법으로 하면 보관기간은 대략
3~6개월이지만 1년을 두고 먹을 수 있습니다.
너무 오래 저장하면 건조해지기 때문에 1년을
기준으로 먹으면 좋다고 합니다. 매년 제철마다
나오는 신선한 블루베리를 구입해야 한 해동안
맛있는 블루베리를 즐길 수 있으니
왠만하면 1년 내에 먹는 것을 추천합니다.
블루베리냉동보관 했을 때 블루베리의 대표적인
영양성분인 안토시아닌이 증가합니다.
안토시아닌은 냉동 후에 수치가 높아지는
특성을 가지고 있고, 혈관을 건강하게 만들고
노화를 방지하며 시력저하를
예방하는 효능이 있습니다.
오늘은 이렇게 블루베리냉동보관법에
대해 알아보았는데요.
냉동보관하면 스무디를 간편하게
만들 수 있고 잼으로도 만들어 먹을
수 있는 게 너무 좋은 것 같습니다!
여러분 모두 맛있는 블루베리 먹고
건강해지시길 바라면서
오늘 포스팅은 여기서
마치도록 하겠습니다~
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